our menu in english:
pour les réservations de groupes:
carte de soir
lundi au vendredi dès 17h
frits
artichauts frits 16
vinaigrette crémeuse au hareng fumé, ricotta et caramel de tomates
choux de bruxelles 14
caramel de nuoc nam
oignons frits (type rondelles) 15
crème de brie à la truffe et confiture de bacon
cuits
pêche du jour pdm
selon l’humeur des eaux et du poissonnier…
tortelloni 17
farce de ricotta, crème d’oursin et rapini
poitrine de printade 20
polenta, jus de viande au fruit de la passion, riz sauvage et noix de Grenoble
frais
tataki de thon 18
cendres d’oignon, bacon, pommes vertes et bouillon
foccacia à la betterave 14
poivrons fumés, abricots et cacao (ajoutez de l’onglet fumé à chaud pour 6$)
burrata sur salade de pêches rôties 22
tomates locales, granité de cantaloup, miel cava
tartelette aux poireaux 17
fromage bleu, poireaux fumés au bois de pommier, crevettes d’Argentine à l’ail
crus
tartare de veau et anguille fumée 22
purée de cédrat et courge, daïkon, tuile de sésame
gravlax de truite 17
chips de vitelotte, câpres, béarnaise, pickle d’échalottes, concombres
huîtres et mignonette 3
à l’unité
menu complets / 65$
accord mets et trois vin
aucune substitution / vin format dégustation
recto
plat – gravlax de truites
vin – langhe viognier ‘le cocinelle’ brandini 2020
plat – tartelette de poireaux
vin – côtes de duras ‘pie colette’ mouthe le bihan 2019
plat – tortelloni à la ricotta
vin – igp terre siciliane ‘ciello’ normanno 2021
verso
plat – tataki de thon
vin – languedoc ‘cuvée 16’ château vieux moulin 2020
plat – artichauts frits
vin – anjou ‘épique ou rien’ sagesse des sols 2021
plat – poitrine de pintade
vin – valle d’aosta ‘rouge de vallée’ la kiuva 2020
fin
tiramisu vanille, verveine citron framboise 10
tarte meringuée, renversée aux agrumes 13
vins au verre
Mousseux
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v 5 oz |
cava nature gran reserva 2018, sumarroca, espagne | 10,25 |
le blanc 2021, domaine bergeville, canton de hateley, québec | 15,75 |
méthode traditionnel ‘nv rosée’, benjamin bridge, nouvelle-écosse | 15,50 |
Blancs, Rosés, Macérations
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v 5 oz |
las criollas de don graciano 2021, paso a paso, argentine | 10.50 |
riesling 2022, pas sages, ontario | 10,00 |
muscadet ‘cuve m’ 2022, stéphane orieux, france | 11,00 |
mâcon la roche vineuse 2017, domaine perraud, france | 13,50 |
langhe viognier ‘la cocinelle’ 2020, brandini, italie | 14,25 |
adelaide hills sauvignon blanc 2021, shaw and smith, australie | 13,00 |
côtes–du–duras sauvignon, sémillon, chenin ‘pie colette’ 2019, mouthes le bihan, france | 12,00 |
ROSÉ – beaujolais – villages ‘la rosée de julie’ 2021, franck besson, france | 14,00 |
ORANGE – madrid malvar ‘la maldicion’ 2020, cinco leguas, espagne | 14,50 |
ORANGE – voor paardeberg grenache gris 2021, fram wines, afrique du sud | 11,50 |
Rouges
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v 5 oz |
igp terre siciliane nero d’avola ‘ciello’ 2021, normanno, italie | 10,00 |
swartland w.o. papegaai rouge 2021, badenhorst family wines, afrique du sud | 11,75 |
valle d’aosta ‘rouge de vallée’ 2020 la kiuva, italie | 12,50 |
anjou ‘épique ou rien’, sagesse des sols 2021, france | 13,00 |
holger koch, spätburgunder (pinot noir) 2021, allemagne | 15,50 |
pinot noir, bodan roan 2020, californie | 14,00 |
priorat ‘lo petit pau’, albert hidalgo 2021, espagne | 14,50 |
doc friuli i orientali merlot 2020, vigna lenuzza, italie | 14,00 |
Liquoreux
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v 2,5 oz |
passito di pantellaria 2020, carlo pellegrino, italie | 12,00 |
gaillac vin de voile 2005, dom. plageoles, france | 15,00 |
utiel-requena, vino dolce, finca san blas, espagne | 22,50 |