menu Saint-Valentin
du jeudi 9 février au vendredi 17 février dès 17h
merci de noter que mardi le 14 la carte régulière ne sera pas offerte
menu cinq services par personne / 75$
accord mets et cinq vin par personne / 35$
aucune substitution / vin format dégustation / menu pour la table
premier service
velouté de champignons, crème fraîche et proscuitto maison et sa salade de légumes rôtis et croquant de châtaignes
second service
ravioli de courge et beurre de sauge
troisième service
foie gras de canard, chutney de cerises noires et gingembre
ou
tataki de thon cendres d’oignon, bacon, pommes vertes et bouillon
quatrième service
pressé d’agneau en croûte mentholée, poire pochée vanille et poivre de timuth
ou
truite meunière, purée de pomme de terre douce, sauce au yaourt de brebis, chips de panais et pickle de courge
service de dessert
financier au chocolat, mousse bleuets, ganache montée chocolat blanc et poivre des dunes
carte de soir
lundi au vendredi dès 17h
menu complets / 60$
accord mets et trois vin
aucune substitution / vin format dégustation /
nos menus complets seront remplacés par le menu St-Valentin du 9 au 17 février inclusivement
vins au verre
Mousseux
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v 5 oz | b |
| cava nature gran reserva 2018, sumarroca | 10,25 | 44 |
| crémant de loire chenin ‘clos des quarterons’ brut nm, dom. armirault | 14,75 | 66 |
Blancs, Rosés, Macérations
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v 5 oz | |
| penedès, xarello, garnatxa ‘azimut’ 2020, celler de can suriol, espagne | 11 | |
| picpoul 2021, bonny doon, central coast, californie | 11,5 | |
| chenin blanc 2020, gabrielskloof, afrique du sud | 12,5 | |
| o.t. pinot blanc chardonnay 2021, fink & kotzian, autriche | 13 | |
| chardonnay ‘ardoise’ 2020, bachelder, niagara | 13,50 | |
| riesling ‘blue & yellow’ 2012, rosewood, niagara | 14 | |
Rouges
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v 5 oz | |
| dolcetto d’alba sarrocco 2021, fratelli giacosa | 11,50 | |
| vdf pinot noir ‘magellan’ 2020, nos vins du sud, languedoc | 12,5 | |
| vdf cinsault ‘les 5 sceaux’ 2020, domaine émile & rose, languedoc | 13 | |
| chinon 2019, olga raffault | 14,25 | |
| bairrada baga ‘v puro ‘ 2017, doravante, portugal | 15,5 | |
| bugey mondeuse 2021, franck peillot | 15,75 |
Liquoreux
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v 2,5 oz |
| porto colheita 2017, krohn | 12 |
| sauternes ‘lieutenant’ 2013, ch. sigalas rabaud | 15 |
| hanepoot 2019, boplaas, af. du sud | 12 |
| gaillac vin de voile 2005, dom. plageoles | 15 |
Cocktails – 15 –
Ti-punch-rhum, lime, sirop simple, Amaretto sour-sirop simple, citron, oeuf Ave Cesar- vodka pomodoro, clamato, Spritz Negroni- dry gin, vermouth, zeste
Bières
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v | p |
| Sélection du moment | 6,5 | 9,5 |
